相比傳統(tǒng)速凍機(jī) 液氮速凍機(jī)有這些優(yōu)勢(shì)
來(lái)源：科萊斯 發(fā)布時(shí)間：2021-04-08 閱讀次數(shù)：
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液氮速凍機(jī)凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍。這是因?yàn)椋簝鼋Y(jié)時(shí)的熱阻減少15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。由于凍結(jié)速度快，所以能最大限度地保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
